Je horeca terras inrichten: 4 handige tips
Zodra de eerste zonnestralen zich laten zien, zijn de terrassen, biertuinen en straat cafés weer druk bezochte plekken. Veel restauranthouders breiden hun verkoopoppervlak uit om op zomerse dagen zoveel mogelijk profijt te maken van de ruimte. Met een samenhangend ontwerp dat zowel de gaten als de werknemers gemak biedt, zijn dit dagen die ontzettend winstgevend kunnen zijn. Denk aan heerlijk terrasmeubilair, statafels of een mooie buitenbar, te vinden op bijvoorbeeld www.njojbrandstore.nl. Ga je aan de slag met het buitengedeelte van je eigen horecazaak of ben je gevraagd om advies? We hebben wat handige tips voor je verzameld om rekening mee te houden.
Maak je terras klaar voor een prachtig seizoen
Bij het inrichten van je terras is het belangrijk om elke vierkante meter optimaal te benutten. Een slimme manier is om verschillende soorten tafels af te wisselen, zoals hoge en lage tafels, om zo verschillende zones te creëren en tegelijkertijd ruimte te besparen. Het is ook belangrijk om duidelijke looproutes te creëren, zodat het personeel makkelijk kan bewegen zonder tijd te verspillen. Snelle bediening betekent snellere omzet en tevreden klanten, aangezien gerechten en drankjes minder snel afkoelen of opwarmen. Controleer ook regelmatig het meubilair en zorg voor bescherming tegen onverwachte weersomstandigheden zoals wind, regen en zon. In Nederland kan het weer nou eenmaal snel omslaan. Met een goed doordachte voorbereiding kan je vanaf de eerste dag soepel draaien en een hoge omzet realiseren.
Maak gebruik van een lounge gedeelte
Loungebanken en -stoelen nemen veel ruimte in beslag op het horecaterras, maar dit is geen probleem! Deze loungesets trekken juist gasten naar het terras en zorgen voor een gezellige sfeer. Gasten zoeken altijd naar het meest relaxte plekje om te zitten, en dat is vaak de loungeset. Slim is om deze ontspannende zithoek aan het begin van het terras te plaatsen, zo valt het meteen op en snel vol zitten Het zien van mensen die genieten van de loungeset maakt het terras ook aantrekkelijker voor andere gasten. Het principe "gasten trekken gasten aan" klopt helemaal in dit soort gevallen.
Denk na over je zichtlijnen
Het afwisselen van hoge en lage zitmogelijkheden geeft het terras een speelse uitstraling. Begin dus met lage loungesets, gevolgd door tafels en stoelen op normale hoogte, en sluit af met bartafels en barkrukken voor een uitnodigend effect. Deze variatie zorgt voor een overzichtelijke en toch speelse opbouw van het terras. Voor terrassen met meerdere toegangspunten is het handig om de hoge zitplaatsen in het midden te plaatsen. Hierdoor zijn ze gemakkelijk bereikbaar vanuit alle richtingen.
Werk slim op je terras
Bij het voorbereiden van de dag kunnen zelfs de best voorbereide horecamedewerkers te maken krijgen met onverwachte uitdagingen tijdens piekmomenten. Om hier zo slim mogelijk mee om te gaan, is het belangrijk om strategisch te werken. Een helpende hand is een groot terrasmeubel te plaatsen, speciaal bedoeld voor het personeel. Een soort pas die buiten gebruikt kan worden. Met materiaal zoals menukaarten, bestek, pen en papier, kassasysteem en overige spullen die gebruikt worden door gasten en bediening. Zo hoef je niet iedere keer naar binnen te lopen en is alles sneller binnen handbereik. Een andere slimme tip is om medewerkers te trainen om suggesties te doen, waardoor gasten sneller beslissingen kunnen nemen.